Heute mal DIY

                      

Man will ja thematisch breit aufgestellt sein. 

Und darum habe ich mir überlegt, heute mal die 

DIY-Schiene zu bedienen. Ich habe etwas durch 

meiner Hände Arbeit hergestellt. Sowas will man ja 

dann aller Welt zeigen. Schöpferstolz quasi. 

Ich habe also gestern (und nicht zum ersten Mal) 

ein Brot zubereitet. Nun kann ich hier kein Rezept 

liefern, weil ich das alles nach der bekannten Formel 

Auge x ∏ 

zubereitet habe. Also nach Gutdünken und Meinung. 

Soviel sei dem neugierigen Leser dennoch verraten: 

Ich habe etwas Weizenvollkornmehl in eine Schüssel 

gegeben, eine Mulde hineingedrückt und dort in einer 

Tasse Milch etwa 1 1/2 Würfel Hefe mit einem guten 

TL Zucker aufgelöst. Zugedeckt ruhte das Ganze nun 

etwa 20 Minuten. Danach habe ich Weizen- und 

Dinkelvollkornmehl (etwa zu gleichen Teilen) zu Hefe 

und Milch gegeben. Mit einer Tasse warmen Wassers,
1 Becher (200g) Naturjoghurt, sowie 3 TL Salz, 
3 EL Koriandersaat, 3 EL Kümmelsaat, 

1 EL Fenchelsaat, 1 EL Bockshornkleesamen, 

etwas Schwarzkümmel und Kardamom zu einem 

geschmeidigen Teig ca. 7 bis 8 min. verkneten. 

An einem gut warmen Ort eine Stunde gehen lassen. 

Danach noch einmal kräftig durchkneten, zu einem 

Brotlaib formen und in einen gut bemehlten Gärkorb 

 geben. Erneut etwa eine halbe Stunde gehen lassen.  

Dann habe ich das Brot auf Backpapier gestürzt und 

im (kalten) Ofen auf die mittlere Schiene gesetzt. 

Ofen auf 210°C (Umluft) anheizen und das Brot 

ausbacken. Nach etwa 30 min. auf 160°C gehen. 

Nochmals ungefähr 30 min. backen. Das Brot auf 

einem Gitter auskühlen lassen. Fertig. 

Das sieht dann so aus: 

Das fertige Brot wiegt 1250g. 

Wer hätte das gedacht? 

Brot aus der Drachenbäckerei! 

Euer völlig irrer Drago